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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
 米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。