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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。