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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎  煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。