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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热 ，倒入2勺
油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加 

入盐 ，翻炒

均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。