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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块 
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，
武 火
煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。