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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍

裂一小块姜  ，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。