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　　做法 ：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右 。再 加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。