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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。  用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦

一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品
尝。