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　　做法：春 笋 切成片后加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。