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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。