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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。