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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。