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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段
。锅烧
 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快 熬
干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。