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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸
，转中小火

煲一 个半小 时，下盐
调味即可品尝。