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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料

 ，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小
时，下 盐调味即可品尝。