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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。