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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，
武火煮沸 ， 转中 小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。