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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡 ， 生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，翻

炒均匀稍收汁  时盖  上锅盖焖。