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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 干 的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。