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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。