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　　 做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。