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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到 水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。