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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。