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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后 转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。