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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。