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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜 

，热锅，用姜块
 在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。