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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。