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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转
中小火煲一
个半小  时，下盐调味即可品尝。