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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮 泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜 
块在锅上擦一

遍，放两勺油，待 油六成热下

 鱼，煎 至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。