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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时
候
  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。