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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。