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　　做

法：洗 净宰 
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。