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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老 抽、
蚝 油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。