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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅 烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。