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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡， 生姜 
切片，葱
 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。