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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、 蚝油翻
炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
 开后转 中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。