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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀 ，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。