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做 法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。