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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。