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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸

泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。