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　　做
法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。