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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。