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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。

锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快 熬干
的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。