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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。