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　　做 法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。