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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。