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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。