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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。