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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开 后转中火。煮

到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。