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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 
油，放入 生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。